Ingrediente:orez salbatic. Provine din agricultură ecologică.
Din pucnt de vedere morfologic și taxonomic, orezul sălbatic nu este orez, ci o iarbă cu apă sălbatică din soiul „zizania aquatica”. Acesta prosperă pe malurile râurilor și lacurilor și este recoltat din barcă. Cerealele recoltate au un conținut ridicat de apă și au o culoare verde-maronie. Orezul sălbatic își capătă culoarea maro-negru după uscare.
Întrebuinţare:
Pentru umpluturi de legume, amestec de legume cu orez şi meniuri cu ciuperci.
Mod de preparare (ptr. 4 portii):
Se fierb 200g în 400ml apă circa 40-55 minute, la foc mic, până se sparge bobul.
