Maia din extract de secara

produse obținute prin măcinarea secarei integrale*, starter de maia de secară*. *provine din agricultură ecologică.

Pentru prepararea unei pâini cu gust specific acrişor din maia de secară.  Se adaugă doar drojdie şi este gata de introdus în cuptor. Rezultă aprox. 1,5 kg de pâine.

Maiaua bio din extract de secară de la Biovegan este un ferment natural ideal pentru pâine de casă cu gust autentic și textură aerată. Obținută din secară ecologică fermentată, maiaua oferă o dezvoltare lentă a aluatului și un profil aromatic complex – exact cum cere tradiția pâinii artizanale.

Perfectă pentru pâine neagră, integrală sau cu semințe, această maia este o alternativă curată la drojdia clasică, fără aditivi sau ingrediente artificiale.

• Maia uscată din secară ecologică
• Potrivită pentru rețete tradiționale sau moderne
• Fără gluten adăugat, vegană și naturală
• Ușor de folosit, cu rezultate excelente la coacere

Redescoperă gustul autentic al pâinii cu un ingredient bio simplu, dar esențial.

Pâine din aluat acrişor de secară
Ingrediente: 1 plic de extract din maia naturală de secară Biovegan, 700 g făină de grâu sau tărâţe de grâu, 300 g făină se secară sau tărâţe de secară, 2 plicuri de drojdie BIO Biovegan (18 g), 2 linguriţe de sare, 750 ml apă călduţă.

Preparare: Se amestecă bine toate ingredientele uscate. Se adaugă apoi apa şi se frământă foarte bine. Compoziţia se lasă 2 ore acoperită într-un loc cald la dospit. Apoi se frământă încă o dată bine şi se pune într-o formă de copt unsă în prealabil. Se pune în cuptorul rece, însoţită de un castron cu apă. Se coace la temperatură de 180 – 200 ° C timp de aprox. 80 minute. Se răstoarnă din formă pe un grătar şi se lasă la răcit.

Sfatul lui Käthe: Rafinaţi pâinea dumneavoastră adăugând în aluat 100 g ceapă călită, 100 g seminţe de in, 100 g diferite nuci sau 1 lingură de condimente pentru pâine.

fructe cu coajă lemnoasă, muștar, țelină